Hỗn hợp Mỹ mang tính biểu tượng gồm muối cần tây, paprika và tiêu. Thiết yếu cho crab cake Maryland và luộc hải sản.
Substitutes
Muối cần tây — 1 tsp celery salt + nhúm paprika + nhúm cayenne cho 1 tsp Old Bay. Muối cần tây là thành phần cơ bản của Old Bay. Thêm paprika và ớt cayenne để đạt hương vị gần hơn.
Ớt bột paprika — 1 tsp paprika + 1/4 tsp celery-seed + nhúm cayenne cho 1 tsp Old Bay. Paprika cung cấp màu sắc và vị ớt nhẹ. Thêm hạt cần tây và ớt cayenne để tạo chiều sâu.
Ớt bột cay — 1:1 plus pinch each of celery salt and black pepper. Paprika cay tạo nền tảng. Thêm muối cần tây và mù tạt bột để gần hơn với hương vị Old Bay.