Hỗn hợp gia vị ấm, thơm gồm quế, thảo quả, gừng, đinh hương và tiêu đen, truyền thống dùng trong trà Ấn Độ.
Substitutes
Gia vị bí ngô — 1:1 (add a nhúm of black pepper). Pumpkin spice shares cinnamon, ginger, và nutmeg with chai but lacks cardamom và black pepper. Add a nhúm of mỗi for a closer match.
Garam masala — 1/2 thìa cà phê garam masala + 1/2 thìa cà phê cinnamon mỗi 1 thìa cà phê chai spice. Garam masala contains cardamom, tép, và pepper like chai spice but in savory proportions. Adding extra cinnamon balances the warmth for baking applications.
Hạt tiêu Jamaica — 3/4 thìa cà phê allspice mỗi 1 thìa cà phê chai spice. Allspice naturally tastes like a combination of cinnamon, tép, và nutmeg, covering many of chai's key flavor notes in a single spice.