Bột ca cao tự nhiên (Natural Cocoa Powder) - SubSwap
Bột ca cao chưa qua xử lý, có pH axit. Màu nhạt hơn, vị sô-cô-la đậm hơn. Kết hợp với baking soda để tạo xốp.
Substitutes
Bột cacao — 1:1. Về cơ bản đây là cùng một sản phẩm. Ca cao tự nhiên chính là bột ca cao không đường tiêu chuẩn.
Sô-cô-la nướng không đường — 1 oz sô cô la nướng = 3 muỗng canh cacao + 1 muỗng canh bơ (tan chảy cùng nhau). Sô cô la nướng không đường về cơ bản là bột cacao với bơ cacao được thêm lại. Thêm bơ tái tạo sô cô la đầy đủ chất béo.
Bột ca cao kiểu Hà Lan — 1:1 (đổi baking soda sang bột nở). Cacao Hà Lan được kiềm hóa — ít axit hơn. Khi thay thế, đổi baking soda sang bột nở.