Hạt cà phê rang xay. Dùng tạo hương vị trong bánh nướng, gia vị ướp và món tráng miệng.
Substitutes
Cà phê hòa tan — 1 tsp cà phê hòa tan cho 1 tbsp cà phê xay. Cà phê hòa tan tan trực tiếp. Dùng ít hơn vì nó đậm đặc hơn. Phù hợp cho làm bánh và pha đồ uống.
Cà phê espresso — 1 shot espresso cho 2 tbsp cà phê xay pha. Espresso là cà phê pha ở dạng cô đặc. Điều chỉnh lượng chất lỏng trong công thức cho phù hợp.
Trà đen — 2 túi trà cho mỗi 1 muỗng canh cà phê xay (pha đậm cho cường độ như cà phê). Trà đen đậm cung cấp năng lượng caffeine và đặc tính sẫm chát tương tự cà phê. Trà đen gấp đôi xấp xỉ cường độ cà phê.