Bánh quy nghiền nhỏ thay bột bánh mì, dùng bánh saltine, Ritz hoặc bánh quy lạt để tẩm và kết dính.
Substitutes
Bột bánh mì — 1:1. Vụn bánh mì có cùng chức năng kết dính và làm lớp áo. Hơi ít mặn hơn.
Ngũ cốc bắp — 1:1 theo thể tích (nghiền nhỏ cornflakes). Cornflakes nghiền là lựa chọn thay thế kinh điển cho cracker nghiền trong bột chiên, tạo lớp áo nhẹ hơn và giòn hơn.
Bột chiên xù Nhật — 1:1. Panko tạo lớp áo nhẹ hơn và giòn hơn. Nghiền mịn hơn nếu cần kết cấu giống vụn bánh mì.