Hạt kê nhỏ tròn không gluten, vị nhẹ ngọt. Nấu chín xốp mềm. Nấu cháo hoặc pilaf.
Substitutes
Couscous Israel — 1:1 theo thể tích (couscous Israel 8-10 phút vs kê 20 phút nấu). Couscous Israel cung cấp kết cấu hạt nhỏ tròn của kê làm nền cho salad và pilaf. Lưu ý: chứa gluten.
Hạt diêm mạch — 1:1. Quinoa là sự thay thế gần nhất — hạt nhỏ tương tự, vị bùi nhẹ và không chứa gluten.
Hạt dền — 1:1. Amaranth là một loại ngũ cốc nhỏ không chứa gluten khác. Khi nấu hơi dính hơn.
Couscous Israel — 1:1. Couscous has a similar nhỏ-grain appearance và mild flavor. It cooks faster và produces a fluffier texture, working well as a side dish base.