Lúa mì kamut (Kamut) - SubSwap
Lúa mì cổ hạt to, vị bơ đậm đà. Nhiều protein hơn lúa mì hiện đại. Làm bánh mì và pasta.
Substitutes
- Hạt lúa mì spelt — 1:1. Hạt lúa mì spelt có kết cấu dẻo và hương vị bùi tương tự. Cả hai đều là giống lúa mì cổ đại.
- Farro — 1:1. Farro là một loại lúa mì cổ đại khác có kết cấu dẻo. Hạt hơi nhỏ hơn.
- Lúa mạch — 1:1. Lúa mạch có kết cấu dai và bùi tương tự. Hình dạng hơi khác; phù hợp cho súp và grain bowl.