ผงโกโก้ธรรมชาติ (Natural Cocoa Powder) - SubSwap
ผงโกโก้ธรรมชาติที่ไม่ผ่านกระบวนการอัลคาไลน์ สีอ่อน รสช็อกโกแลตเข้มข้น ใช้คู่กับเบกกิ้งโซดาเพื่อให้ขึ้นฟู
Substitutes
- ผงโกโก้ — 1:1. โดยพื้นฐานแล้วเป็นผลิตภัณฑ์ชนิดเดียวกัน ผงโกโก้ธรรมชาติก็คือผงโกโก้ไม่หวานมาตรฐานนั่นเอง
- ช็อกโกแลตอบไม่หวาน — ช็อกโกแลตอบ 1 oz = โกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ + เนย 1 ช้อนโต๊ะ (ละลายรวมกัน). ช็อกโกแลตอบไม่หวานเป็นผงโกโก้ที่เติมเนยโกโก้กลับเข้าไป เติมเนยเพื่อสร้างช็อกโกแลตเต็มไขมัน
- ผงโกโก้แบบดัตช์ — 1:1 (เปลี่ยนเบกกิ้งโซดาเป็นผงฟู). โกโก้ดัตช์ผ่านกระบวนการอัลคาไลน์ — เป็นกรดน้อยกว่า เมื่อใช้ทดแทน ให้เปลี่ยนเบกกิ้งโซดาเป็นผงฟู