คาเคานิบส์ (Cacao Nibs) - SubSwap
เมล็ดคาเคาคั่วบด รสช็อกโกแลตขมเข้มข้นและกรุบกรอบ ไม่ละลายเมื่ออบจึงเพิ่มเนื้อสัมผัส
Substitutes
- ช็อกโกแลตชิปดำ — 1:1. ดาร์กช็อกโกแลตชิปละลายเป็นจุดนุ่มหวานในคุกกี้และมัฟฟิน ไม่มีความกรอบขมของคาเคานิบส์แต่เพิ่มความหวานช็อกโกแลตที่ทุกคนชอบ
- ช็อกโกแลตชิป — 1:1 (ลดน้ำตาลในสูตรเล็กน้อย). Chips are sweeter and melt; nibs have crunch and bitterness.
- ผงโกโก้ — ผงโกโก้ 2 tbsp ต่อเมล็ดคาเคา 3 tbsp. ผงโกโก้ให้รสช็อกโกแลตที่คล้ายกันโดยไม่มีความกรอบ ปรับไขมันและน้ำตาลแยกต่างหาก