ซอสเผ็ด (Hot Sauce) - SubSwap

ซอสพริกรสเผ็ดจัดฐานน้ำส้มสายชู เพิ่มความเผ็ดและความสดใสให้อาหารคาว

Substitutes

• ศรีราชา — 1:1. ศรีราชาหวานกว่าและมีกลิ่นกระเทียม ระดับความเผ็ดใกล้เคียงกัน ใช้แทนได้ในทุกเมนูที่ต้องการซอสเผ็ด
• ซอสทาบัสโก — 1:1. ทาบาสโกเหลวกว่าและมีรสน้ำส้มสายชูมากกว่า เป็นซอสเผ็ดคลาสสิกที่ใช้แทนกันได้ในเกือบทุกสูตร
• ซัมบัลโอเล็ก — 1:1. ซัมบัลโอเล็คเนื้อหยาบกว่าด้วยรสพริกแท้ เปรี้ยวน้อยกว่าแต่ให้ความเผ็ดใกล้เคียง
• ซอสพริกกระเทียม — 1:1 (ถ้าจำเป็นให้เจือจางด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำเล็กน้อย). ซอสพริกกระเทียมให้ความเผ็ดใกล้เคียงกันแต่ข้นกว่าและมีกลิ่นกระเทียมมากกว่า หากต้องการซอสเผ็ดแบบราดบนไข่ บะหมี่ หรือปีกไก่ ให้ผสมน้ำเพิ่มเล็กน้อย
• พริกป่น — พริกป่น 1/4 ช้อนชา ต่อซอสเผ็ด 1 ช้อนชา. พริกป่นให้ความเผ็ดแห้งโดยไม่มีรสเปรี้ยวของน้ำส้มสายชู ดีสำหรับทำอาหารแต่ไม่เหมาะเป็นเครื่องปรุงบนโต๊ะ