กรูแยร์ (Gruyère) - SubSwap
ชีสสวิสรสมันคล้ายถั่วเข้มข้น ละลายได้ดีเยี่ยมสำหรับฟองดูว์ ซุปหัวหอมฝรั่งเศส และกราแตง
Substitutes
- ชีสสวิส — 1:1. สวิสเข้มน้อยกว่าแต่ละลายคล้ายกัน ทดแทนประหยัดสำหรับฟองดูว์และคีช
- เชดดาร์ — 1:1. เชดดาร์บ่มมีรสเข้มใกล้เคียงที่สุด รสถั่วน้อยกว่าแต่ละลายได้ดีสำหรับกราแตงและคีช
- เกาดา — 1:1. กูด้าบ่มมีรสหวานถั่วคล้ายกัน ยอดเยี่ยมในฟองดูว์และซุปหัวหอมฝรั่งเศส
- พาร์เมซาน — พาร์เมซาน 3/4 ถ้วย ต่อกรูแยร์ 1 ถ้วย. พาร์เมซานแข็งกว่าและเค็มกว่าแต่มีอูมามิรสถั่วคล้ายกัน เหมาะสำหรับโรยหน้า ไม่เหมาะละลายเดี่ยว
- มอสซาเรลลา — 1:1. มอสซาเรลลาละลายได้ดีแต่ขาดรสถั่วลึก เติมลูกจันทน์เทศสักหยิบเพื่อให้ใกล้เคียง