Substitutos para Vermute (Vermouth) - opcoes e proporcoes
Vinho fortificado aromatizado para cozinhar e coquetéis
Substitutes
Vinho branco — 1:1. O vinho branco seco é o substituto clássico do vermute seco na culinária e em coquetéis.
Saquê — 1:1. O saquê oferece uma base limpa e suave de vinho de arroz para deglacear, mas falta a infusão de ervas botânicas do vermute; adicione uma pitada de tomilho seco se desejar.
Caldo de frango — 1:1 (adicionar 1 tsp de vinagre de vinho branco por xícara). O caldo de galinha com um pouco de vinagre proporciona profundidade para molhos de frigideira sem álcool.