Aguardente de cana-de-açúcar usada em panificação e culinária caribenha
Substitutes
Extrato de rum — 1 tsp de extrato de rum para 2 tbsp de rum. O extrato de rum fornece sabor concentrado de rum sem álcool. Perfeito para confeitaria.
Bourbon — 1:1. O bourbon traz calor de baunilha e carvalho carbonizado que difere da doçura tropical de melaço do rum; ambos funcionam em proporção 1:1 em panificação e molhos.
Suco de maçã — 1:1. O suco de maçã adiciona frutosidade e doçura na confeitaria e marinadas. Sem a profundidade do álcool.