피칸 — 1:1 (부피 기준, 어떤 레시피에서든 직접 교환). 가장 클래식한 견과류 교환. 피칸은 지방 72%로 호두의 65%보다 달콤하고 덜 쓴맛 [USDA]. 호두에는 피칸에 없는 쓴맛의 탄닌이 껍질에 있음 [McGee]. 피칸은 모든 호두 레시피 — 베이킹, 샐러드, 토핑, 그래놀라 — 에서 완벽하게 작동하며 더 순하고 버터 같은 결과.
아몬드 — 1:1 (부피 기준, 아몬드가 구울 때 모양을 더 잘 유지). 아몬드는 단백질 21g, 지방 49%로 호두의 단백질 15g, 지방 65%보다 더 단단하고 기름기가 적음 [USDA]. 호두는 다불포화 오메가-3 ALA가 풍부한 반면 아몬드는 주로 단불포화 지방 [USDA]. 아몬드는 더 순하고 아삭하며 대부분의 호두 레시피에 사용 가능.
브라질넛 — 1:1 (무게 기준, 브라질넛을 호두 크기로 다지기). 브라질넛은 100g당 셀레늄 1917마이크로그램으로 세계에서 가장 풍부한 셀레늄 식품 공급원 — 일일 권장량의 3000% 이상 [USDA]. 지방 67%로 호두의 65%보다 크리미함. 고른 분배를 위해 호두 크기로 잘라서 사용하고, 극도로 높은 셀레늄 함량 때문에 하루 2-3개로 섭취를 제한 [FDA].
헤이즐넛 — 1:1 (무게 기준, 다진 것 또는 통째로, 볶은 것 선호). 헤이즐넛은 호두보다 약간 달고 덜 씁쓸하여 베이킹과 디저트에 탁월합니다. 호두는 15g 단백질과 65% 지방을 함유하며, 주로 다불포화 알파리놀렌산(오메가-3)으로 구성되고 껍질에 쓴맛 타닌이 집중되어 있습니다 [USDA]. 헤이즐넛은 필버톤에서 오는 더 향기로운 프로필을 가지며 초콜릿과 클래식하게 어울립니다 [McGee]. 브라우니, 바나나 브레드, 샐러드에서 호두를 대체하려면 헤이즐넛을 볶아 껍질을 제거하세요.