ベルモット(Vermouth)の代用品 - おすすめの代替食材と割合

料理やカクテル用のアロマタイズドフォーティファイドワイン

Substitutes

• 白ワイン — 1:1. 辛口白ワインは料理やカクテルでドライベルモットの定番代替品です。
• 日本酒 — 1:1. 日本酒はデグラッセに使える軽くてクリーンなベースですが、ベルモットのボタニカルハーブの風味はありません。お好みで乾燥タイムをひとつまみ加えてください。
• チキンブロス — 1:1（1カップにつき白ワインビネガー 1 tsp追加）. ビネガーを少し加えたチキンブロスは、アルコールなしでパンソースに深みを与えます。