赤味噌(Red Miso)の代用品 - おすすめの代替食材と割合

1～3年熟成の力強く塩辛い日本の味噌

Substitutes

• テンジャン — 1:1（テンジャンはやや強いので5-10%減らす）. テンジャンは赤味噌の深く力強い発酵大豆の特徴を共有しています。ほとんどの赤味噌レシピに優れた代替品です。
• 味噌 — 1:1. 一般的な味噌は赤味噌より色が薄いことが多いです。必要に応じて醤油を少々加えて深みを出してください。
• 八丁味噌 — 1:1（やや少なめに — 八丁味噌はより濃厚です）. 八丁味噌はさらに濃く強烈です。料理の味が強くなりすぎないよう約3/4の量を使ってください。