ナチュラルココアパウダー(Natural Cocoa Powder)の代用品 - おすすめの代替食材と割合

未処理の酸性ココアパウダーで、色が明るく力強いチョコレート風味。ベーキングソーダと組み合わせて膨張剤として使います。

Substitutes

• ココアパウダー — 1:1. 実質的に同じ製品です。ナチュラルココアとは、一般的な無糖ココアパウダーのことです。
• 無糖ベーキングチョコレート — ベーキングチョコレート1oz = ココア大さじ3 + バター大さじ1（一緒に溶かす）. 無糖ベーキングチョコレートは本質的にココアバターを再導入したココアパウダーです。バターを加えるとフルファットチョコレートを再現します。
• ダッチプロセスココアパウダー — 1:1 (重曹をベーキングパウダーに変更). ダッチココアはアルカリ処理されており、酸性が低いです。代用する際は、重曹をベーキングパウダーに切り替えてください。