無糖ベーキングチョコレート(Unsweetened Baking Chocolate)の代用品 - おすすめの代替食材と割合

砂糖無添加の100%カカオチョコレート。非常に苦く、甘さを自分で調整できます。ブラウニーやガナッシュに溶かして使います。

Substitutes

• ココアパウダー — チョコレート1オンスにつきココア大さじ3 + バター大さじ1. 定番の代替比率。ココアパウダーと溶かしバターを混ぜる。ブラウニーやケーキに。
• ダークチョコレートチップ — ベーキングチョコレート1oz = ダークチップス1oz（砂糖を大さじ1減らす）. ダークチョコレートチップス（カカオ60-70%）は砂糖を減らす際の無糖ベーキングチョコレートの便利な代替品です。
• カカオニブ — 製菓用チョコレート 1 ozあたりカカオニブ挽き 3 tbsp. カカオニブを細かく挽くと無糖チョコレートに似た味になります。滑らかさは劣りますが、食感のある焼き菓子に最適です。