ライムジュース(Lime Juice)の代用品 - おすすめの代替食材と割合

さわやかな酸味と華やかな香りが特徴のライム果汁で、メキシコ料理やタイ料理、カクテルに欠かせません。

Substitutes

• レモン汁 — 1:1. 最適な代用品。ライムより花の香りは少ないですが、酸味は同じ。ワカモレ、マルガリータ、タイ料理に使えます。
• 白ワインビネガー — ライム汁小さじ1につき酢小さじ1/2. 柑橘の風味なしで酸味を加えます。料理やマリネに最適。カクテルやワカモレには不向きです。
• 米酢 — 1:1. 穏やかでほんのり甘め。アジア料理や軽いサラダドレッシングのライム代用として良く合います。
• リンゴ酢 — ライム汁小さじ1につきリンゴ酢小さじ1/2. フルーティーな酸味ですが、柑橘の風味はありません。マリネやドレッシングに使えます。ワカモレやカクテルには不向きです。
• ホワイトビネガー — ライムジュース大さじ1につきホワイトビネガー大さじ1/2. ドレッシングやマリネで純粋な酸味を出すには良いですが、ライムの柑橘香はなく、カクテルには鋭すぎます。