ライムジュース(Lime Juice)の代用品 - おすすめの代替食材と割合

さわやかな酸味と華やかな香りが特徴のライム果汁で、メキシコ料理やタイ料理、カクテルに欠かせません。

Substitutes

• レモン汁 — 1:1. 最適な代用品。ライムより花の香りは少ないですが、酸味は同じ。ワカモレ、マルガリータ、タイ料理に使えます。
• 白ワインビネガー — ライム汁小さじ1につき酢小さじ1/2. 柑橘の風味なしで酸味を加えます。料理やマリネに最適。カクテルやワカモレには不向きです。
• 米酢 — 1:1. 穏やかでほんのり甘め。アジア料理や軽いサラダドレッシングのライム代用として良く合います。
• カラマンシージュース — 1:1. 優れた東南アジアの代用品。酸味は似ており、花の香りとほんのりした甘みがあります。フィリピン、タイ、マレーシア料理に最適。ライム特有の風味が重要なカクテルには不向きです。
• 柚子果汁 — ライム汁小さじ1につき柚子汁小さじ3/4. 独特の花の香りとベルガモットのような芳香を持つ日本の柑橘。ライムより香り豊かで複雑な風味です。アジア風ドレッシング、ポン酢ソース、カクテルに最適。柚子は香りが強いので少し控えめに。