梅干し(Umeboshi)の代用品 - おすすめの代替食材と割合

非常に酸っぱくて塩辛い日本の梅干し

Substitutes

• 米酢 — 梅干し1個あたり米酢大さじ1 + 塩小さじ1/2. 米酢と塩でごはんやおにぎりに似た塩味と酸味を提供します。
• ポン酢 — 梅干し1個あたりポン酢大さじ1 + 塩小さじ1/2. ポン酢は梅干しの酸味と塩気に近い柑橘の酸味と醤油の旨味を提供します。発酵独特の風味が許容される和風ドレッシングや付けダレに最適です。
• レモン汁 — 梅干し1個に対しレモン汁1 tbsp + 塩ひとつまみ. レモン汁に塩を加えると梅干しの酸っぱくてしょっぱい味を再現できます。発酵の深みには欠けます。
• リンゴ酢 — 梅干し1個あたりリンゴ酢大さじ1 + 塩小さじ1/2. リンゴ酢は梅干しの酸味をおおまかに再現するフルーティーな酸味があります。