カムット(Kamut)の代用品 - おすすめの代替食材と割合

粒が大きく、バターのようにリッチな古代小麦。現代小麦よりタンパク質が多い。パンやパスタに。

Substitutes

• スペルト粒 — 1:1. スペルト小麦の粒は似た歯ごたえとナッツのような風味があります。どちらも古代小麦の品種です。
• ファッロ — 1:1. ファッロは歯ごたえのあるもう一つの古代小麦です。粒のサイズがやや小さめです。
• 大麦 — 1:1. 大麦は似た歯ごたえとナッツのような風味がある。形はやや異なるが、スープやグレインボウルに向いている。