そばの実(Buckwheat Groats)の代用品 - おすすめの代替食材と割合

グルテンフリーの疑似穀物。土っぽく香ばしい風味。カーシャは焙煎したもの。おかゆやそばに。

Substitutes

• 玄米 — 体積比1:1（米はグロッツより10分長く炊く）. 玄米はそば粒に似た栄養プロファイルを持つ香ばしくチューイーな穀物代替品です。両方とも自然にグルテンフリーです。
• キヌア — 1:1. キヌアはナッツのような風味と穀物に似た食感があります。どちらもグルテンフリーです。
• ファッロ — 1:1. ファッロは似た歯ごたえとナッツのような風味があります。そば粉と違いグルテンを含みます。
• キビ — 1:1. キビは調理すると穏やかでほんのり甘い風味とふっくらとした食感になります。ピラフのベースや粥として使えますが、そば米の深い土の味わいはありません。
• アマランサス — 1:1（より早く炊き上がるため水を少なめに使用してください）. アマランスは同様に土っぽくナッツのような風味を持ち、自然にグルテンフリーです。調理するとお粥のようになるため、朝食ボウルや副菜に最適です。