ホットソース(Hot Sauce)の代用品 - おすすめの代替食材と割合

酢ベースの辛い唐辛子調味料。料理にパンチのある辛さと酸味を加えます。

Substitutes

• シラチャソース — 1:1. シラチャは甘くてニンニク風味があります。辛さレベルは同程度です。ホットソースを使うどの料理にも使えます。
• タバスコ — 1:1. タバスコはより薄く酢の風味が強いです。ほとんどのレシピで同じように使えるクラシックなホットソースです。
• サンバルオレック — 1:1. サンバルオレックは粗めで純粋な唐辛子の風味があります。酢っぽさは少ないですが同様の辛さを提供します。
• チリガーリックソース — 1:1（必要なら酢か水を少し加えて薄める）. チリガーリックソースは近い辛さに加えて、より濃い質感とにんにく風味があります。卵、麺、手羽先にかける液状のホットソースが必要なら少し薄めてください。
• 唐辛子フレーク — ホットソース小さじ1あたりチリフレーク小さじ1/4. チリフレークは酢の酸味なしに乾いた辛さを提供します。料理には良いですがテーブル調味料としては不向きです。