グリュイエールチーズ(Gruyère)の代用品 - おすすめの代替食材と割合

ナッツのような風味が豊かなスイスチーズ。フォンデュやオニオングラタンスープ、グラタンに見事にとろけます。

Substitutes

• スイスチーズ — 1:1. スイスチーズは風味が弱いが似たように溶ける。フォンデュやキッシュのお手頃代替品。
• チェダーチーズ — 1:1. 熟成チェダーがシャープさで最も近いです。ナッツ感は弱いですがグラタンやキッシュによく溶けます。
• ゴーダチーズ — 1:1. 熟成ゴーダはナッツのような甘みが似ています。フォンデュやフレンチオニオンスープに最適です。
• パルメザンチーズ — グリュイエール1カップにつきパルメザン3/4カップ. パルメザンはより硬く塩味が強いですが、ナッツのような旨味は共通しています。トッピング向きで、単独で溶かすのには不向きです。
• モッツァレラ — 1:1. モッツァレラはよく溶けますがナッツの深みに欠けます。ナツメグをひとつまみ加えると近づきます。