フェタチーズ(Feta)の代用品 - おすすめの代替食材と割合

羊乳から作られる塩味と酸味のあるギリシャのチーズ。サラダやパイ、地中海料理に崩してのせます。

Substitutes

• リコッタチーズ — 1:1（塩ひとつまみを加える）. リコッタサラータが最も近いです。通常のリコッタはマイルドでクリーミーなので、塩を加えて塩味を補いましょう。
• カッテージチーズ — 1:1（よく水切りし、塩を加える）. 水切りしたカッテージチーズは同様にほぐれます。酸味が弱いのでレモン汁と塩で味を調えてください。
• ケソ・フレスコ — 1:1. ケソフレスコは同様のポロポロとした食感があります。フェタよりマイルドで塩気が少ないです。
• ゴーダチーズ — 1:1. 風味がかなり異なります — ゴーダは甘くバターのような味です。溶かす用途にのみ使えます。
• クリームチーズ — フェタ1カップにつきクリームチーズ3/4カップ＋レモン汁小さじ1. クリームチーズにレモン汁を加えるとフェタの酸味を再現できます。ディップやスプレッドに最適です。