ソラマメ(Fava Beans)の代用品 - おすすめの代替食材と割合

クリーミーでやや苦みのある大きくて平たい緑色の豆で、地中海料理や中東料理で人気があります。

Substitutes

• ライマメ — 1:1. ライマ豆はそら豆のように大きく平たい形で、加熱するとクリーミーででんぷん質の食感になります。そら豆の皮にある独特のほろ苦さは弱いため、パスタやサラダ、ピュレにもなじみやすいです。
• 枝豆 — 1:1. どちらも新鮮な緑色の豆類で、甘みとほのかなナッツ風味が似ています。枝豆の方がやや歯ごたえが強く、たんぱく質密度も高いですが、グレインボウルやサラダには十分な代替になります。
• カンネッリーニ豆 — 1:1. カネリーニ豆は、そら豆のように加熱するとクリーミーな中身になりますが、味はよりマイルドで土っぽさも弱めです。スープやカスレ、サラダによく合いますが、そら豆の緑色やほのかな苦みは出ません。
• ひよこ豆 — 1:1. ひよこ豆は同様のバターのようなナッツの風味を持ち、サラダ、シチュー、ディップでよく形が保たれます。そら豆よりやや硬めの食感です。