シャンパンビネガー(Champagne Vinegar)の代用品 - おすすめの代替食材と割合

シャンパンから作られる繊細で軽やかな酢で、上品なドレッシングやシーフード料理に最適です。

Substitutes

• 白ワインビネガー — 1:1. 非常に似た繊細な酸味。やや主張が強い。ビネグレットに完璧な交換。
• 米酢 — 1:1. 穏やかでやや甘い。フルーティな深みは少ない。アジア風ドレッシングに。
• リンゴ酢 — 1:1. どちらも~5%酢酸含有量のマイルドでフルーティーな酢。リンゴ酢はシャンパン酢の繊細な花のノートに比べやや強く素朴な風味。穏やかな酸味が必要なビネグレットや軽いソースに最適。