Saus krim dari kuning telur, minyak, dan asam, menjadi dasar dressing, celupan, dan olesan.
Substitutes
Aioli — 1:1. Mayo bawang putih. Lebih kaya, aromatik. Keduanya emulsi telur.
Krim asam — 1:1. Krim asam memiliki kelembutan serupa dengan rasa lebih asam dan lebih sedikit lemak. Cocok untuk saus celup, saus salad, dan roti lapis.
Yogurt Yunani — 1:1. Yogurt Yunani lebih asam dan lebih sehat. Pengganti luar biasa untuk saus salad, saus celup, dan salad ayam/tuna.
Yogurt tawar — 1:1. Lebih asam, lebih sehat. Lemak rendah. Untuk dressing dan celupan.
Minyak alpukat — 3/4 cangkir minyak alpukat per 1 cangkir mayones (dalam saus salad). Minyak alpukat menyediakan komponen lemak. Tambahkan air lemon dan garam. Hanya untuk saus salad.