Par quoi remplacer Vinaigre blanc ?

The best substitutes for Vinaigre blanc are: 1) Jus de citron (1:1), 2) Vinaigre de cidre (1:1), 3) Vinaigre de riz (1:1 (en volume, noter que le vinaigre de riz est plus doux)).

What is the best Vinaigre blanc substitute for cooking?

For cooking, the best substitute for Vinaigre blanc is Jus de citron with a ratio of 1:1. Ajoute saveur citronnée avec acidité. Moins fort que le vinaigre blanc.

What is a vegan substitute for Vinaigre blanc?

A vegan substitute for Vinaigre blanc is Jus de citron with a ratio of 1:1. This substitute is rated as a good match.

Substituts de Vinaigre blanc (White Vinegar) - options et proportions

Vinaigre distillé au goût net et acide, utilisé pour les conserves au vinaigre, le nettoyage et l'ajout d'acidité pure.

Substitutes

Jus de citron — 1:1. Ajoute saveur citronnée avec acidité. Moins fort que le vinaigre blanc.
Vinaigre de cidre — 1:1. Fruité, plus doux. Légère saveur de pomme. Bon substitut polyvalent.
Vinaigre de riz — 1:1 (en volume, noter que le vinaigre de riz est plus doux). Le vinaigre de riz est plus doux et moins acide que le vinaigre blanc distillé, typiquement 4-5% d'acide acétique contre 5-7% pour le vinaigre blanc. Cette acidité plus faible rend le vinaigre de riz plus doux pour les marinades et vinaigrettes [McGee]. Le vinaigre blanc est produit par fermentation d'alcool distillé, donnant une acidité vive et nette. Le vinaigre de riz a une subtile douceur de la fermentation du riz. Pour les conserves nécessitant une forte acidité, cet échange peut donner des résultats de conservation plus légers [USDA]. Ajustez les quantités si un goût plus vif est souhaité.