Spiritueux de canne à sucre utilisé en pâtisserie et cuisine caraïbéenne
Substitutes
Extrait de rhum — 1 tsp d'extrait de rhum pour 2 tbsp de rhum. L'extrait de rhum fournit un arôme concentré de rhum sans alcool. Parfait pour la pâtisserie.
Bourbon — 1:1. Le bourbon apporte une chaleur de vanille et de chêne carbonisé qui diffère de la douceur tropicale de mélasse du rhum ; les deux fonctionnent en 1:1 en pâtisserie et dans les sauces.
Jus de pomme — 1:1. Le jus de pomme ajoute du fruité et de la douceur en pâtisserie et marinades. Sans la profondeur de l'alcool.