Phô mai Hy Lạp vị mặn và chua, làm từ sữa cừu. Bẻ vụn rắc lên salad, bánh ngọt và các món Địa Trung Hải.
Substitutes
Phô mai ricotta — 1:1 (thêm một nhúm muối). Ricotta salata là gần nhất. Ricotta thường nhạt và béo hơn — thêm muối để bù vị mặn.
Phô mai cottage — 1:1 (để ráo nước kỹ, thêm muối). Phô mai cottage đã ráo nước vụn tương tự. Ít chua hơn — nêm thêm nước chanh và muối.
Phô mai tươi Mexico — 1:1. Queso fresco có kết cấu vụn tương tự. Nhạt hơn và ít mặn hơn feta.
Phô mai Gouda — 1:1. Hương vị rất khác biệt — gouda ngọt và béo bơ. Chỉ phù hợp cho các món cần tan chảy.
Phô mai kem — 3/4 cốc kem phô mai + 1 thìa cà phê nước chanh cho 1 cốc feta. Kem phô mai với nước chanh bắt chước vị chua của feta. Phù hợp nhất cho nước chấm và phết bánh.