Phô mai chín mềm của Pháp với ruột kem mịn và vỏ trắng ăn được. Dùng trên đĩa phô mai, trong bánh ngọt và nướng.
Substitutes
Phô mai kem — 1:1. Kem phô mai có độ béo tương tự nhưng vị nhạt hơn. Phù hợp cho phết bánh và thay thế brie nướng.
Phô mai mascarpone — 1:1. Mascarpone béo hơn và ngọt hơn, không có vỏ. Tuyệt vời cho món tráng miệng và các món béo.
Kem tươi Pháp — 3/4 cốc crème fraîche cho 1 cốc brie. Crème fraîche cho vị béo và chua tương tự. Phù hợp cho sốt và nước chấm, không phù hợp cho đĩa phô mai.
Phô mai ricotta — 1:1. Ricotta nhạt hơn và có hạt mịn. Phù hợp cho nhân và món nướng, không phù hợp để ăn sống.