มิโซแดง (Red Miso) - SubSwap
มิโซญี่ปุ่นเข้มข้นเค็ม บ่ม 1-3 ปี
Substitutes
- เต้นจัง — 1:1 (เต้นจังแรงกว่าเล็กน้อย ลดลง 5-10%). เต้นจังมีลักษณะถั่วเหลืองหมักเข้มข้นคล้ายมิโซะแดง เป็นตัวแทนข้ามวัฒนธรรมที่ยอดเยี่ยม
- มิโซะ — 1:1. มิโซะทั่วไปจะอ่อนกว่ามิโซะแดง เติมซีอิ๊วเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความเข้มข้นหากต้องการ
- มิโซฮัตโช — 1:1 (ใช้น้อยกว่าเล็กน้อย — ฮัตโจเข้มกว่า). มิโซะฮัตโจเข้มและเข้มข้นยิ่งกว่า ใช้ประมาณ 3/4 เพื่อไม่ให้รสชาติแรงเกินไป