เห็ดพอร์โตเบลโล (Portobello Mushroom) - SubSwap

เห็ดเครมินีตัวใหญ่โตเต็มที่ เนื้อแน่นเหมือนเนื้อสัตว์ มักย่างทั้งชิ้นแทนเบอร์เกอร์หรือสเต็ก

Substitutes

• เห็ดเครมินี — 2:1. สปีชีส์เดียวกัน ขนาดเล็กกว่า ใช้เครมินี 2 ตัวแทนพอร์โตเบลโล 1 ตัว
• เห็ดเอรินกิ — 1:1. แน่นและเนื้อเหมือนกัน หั่นก้านหนาเป็นแว่นทำสเต็กแบบพอร์โตเบลโล
• เห็ดหอม — 1:1. อูมามิเข้มกว่า หมวกเล็กกว่า รสเข้มกว่า — ใช้น้อยลงได้
• มะเขือยาว — 1:1. ไม่ใช่เห็ดแต่ย่างแล้วเนื้อสัมผัสเหมือนเนื้อคล้ายกัน ดูดซับซอสหมักและเครื่องปรุงดี