พิสตาชิโอ (Pistachio) - SubSwap

ถั่วสีเขียวสดรสหวานเฉพาะตัว ใช้ในของหวาน ไอศกรีม เปลือกขนม และอาหารตะวันออกกลาง

Substitutes

• พิสตาชิโอ — 1:1 กะเทาะเปลือกแล้ว. พิสตาชิโอกะเทาะเปลือกเป็นถั่วชนิดเดียวกันที่ไม่มีเปลือก รสชาติเหมือนกัน — แค่กะเทาะเปลือกไว้ล่วงหน้าเพื่อความสะดวก
• มะม่วงหิมพานต์ — 1:1. เม็ดมะม่วงหิมพานต์มีความหวานอ่อนและกรอบนุ่มคล้ายกัน ขาดสีเขียวและรสชาติเฉพาะของพิสตาชิโอ
• เม็ดสน — 1:1 (ตามน้ำหนัก ในเพสโต ของหวาน หรือตกแต่งจาน). เมล็ดสนมีรสชาติเนยอ่อนโยนคล้ายพิสตาชิโอ เหมาะกับเพสโต ของหวาน และตกแต่งจาน ทั้งสองเป็นถั่วไขมันสูง — พิสตาชิโอมีไขมันประมาณ 45% ขณะที่เมล็ดสนมีประมาณ 68% [USDA] เมล็ดสนผสมในซอสได้เนียนกว่าเนื่องจากเนื้อสัมผัสนุ่มกว่าและมีน้ำมันมากกว่า คุณจะสูญเสียสีเขียวเฉพาะตัวและรสชาติหวานดินอ่อนๆ ของพิสตาชิโอ แต่เมล็ดสนชดเชยด้วยรสชาติเมดิเตอร์เรเนียนคลาสสิก [McGee]