Substitutos para Pistache (Pistachio) - opcoes e proporcoes
Noz verde vibrante com sabor doce e levemente terroso. Usada em sobremesas, sorvetes, crostas e culinária do Oriente Médio.
Substitutes
Pistache — 1:1 descascados. Pistácios descascados são a mesma noz sem casca. Sabor idêntico — apenas descascados por conveniência.
Castanha de caju — 1:1. As castanhas de caju têm doçura suave e crocância macia semelhantes. Falta a cor verde e o sabor distinto do pistácio.
Pinhão — 1:1 (por peso, em pesto, sobremesas ou como guarnição). Os pinhões compartilham um sabor amanteigado e suave com os pistaches e funcionam bem em pesto, sobremesas e como guarnição. Ambos são oleaginosas ricas em gordura — pistaches contêm cerca de 45% de gordura enquanto pinhões têm aproximadamente 68% [USDA]. Os pinhões se misturam de forma mais suave em molhos devido à sua textura mais macia e maior teor de óleo. Você perderá a cor verde distinta dos pistaches e seu caráter levemente doce e terroso, mas os pinhões compensam com seu sabor mediterrâneo clássico [McGee].