Substitutos para Painço (Millet) - opcoes e proporcoes
Grão pequeno sem glúten com sabor suave. Fofinho quando cozido. Para mingau e pilafs.
Substitutes
Cuscuz israelense — 1:1 por volume (cuscuz israelense 8-10 min vs painço 20 min de cozimento). O cuscuz israelense fornece a textura de grão pequeno e redondo do painço como base para saladas e pilafs. Nota: contém glúten.
Quinoa — 1:1. A quinoa é a troca mais próxima — grão pequeno semelhante, sabor suave de nozes e sem glúten.
Amaranto — 1:1. O amaranto é outro grão minúsculo sem glúten. Fica um pouco mais pegajoso ao cozinhar.
Cuscuz israelense — 1:1. Couscous has a similar pequeno-grain appearance e mild flavor. It cooks faster e produces a fluffier texture, working well as a side dish base.