천연 코코아 파우더(Natural Cocoa Powder) 대체재 - 추천 재료와 비율
가공하지 않은 산성 코코아 파우더로, 색이 밝고 초콜릿 향이 강합니다. 베이킹소다와 함께 사용하면 잘 부풀립니다.
Substitutes
- 코코아 파우더 — 1:1. 사실상 같은 제품입니다. 천연 코코아는 일반적인 무가당 코코아 파우더를 뜻합니다.
- 무가당 베이킹 초콜릿 — 베이킹 초콜릿 1oz = 코코아 3큰술 + 버터 1큰술 (함께 녹이기). 무가당 베이킹 초콜릿은 본질적으로 코코아 버터를 다시 넣은 코코아 파우더입니다. 버터를 코코아 파우더에 추가하면 풀 팻 초콜릿을 재현합니다.
- 더치 코코아 파우더 — 1:1 (베이킹소다를 베이킹파우더로 교체). 더치 코코아는 알칼리 처리되어 산도가 낮습니다. 대체 시 베이킹소다를 베이킹파우더로 바꾸세요.