두치(Fermented Black Beans) 대체재 - 추천 재료와 비율

핵심 감칠맛 재료인 중국식 발효 콩

Substitutes

• 두시장 — 통콩 1 tbsp당 소스 1 tbsp. 검은콩 소스는 발효 검은콩으로 만들어집니다. 이미 가공된 상태이므로 추가 소금을 줄이세요.
• 된장 — 부피 기준 1:1 (된장이 더 걸쭉함, 필요시 물로 희석). 된장은 중국 발효 검은콩의 깊은 감칠맛과 특유의 발효 특성을 제공합니다. 두 가지 모두 콩 기반 발효 제품입니다.
• 미소 — 발효 검은콩 1 tbsp당 미소 1 tbsp. 미소는 비슷한 짭짤한 발효 깊이를 제공합니다. 가장 가까운 감칠맛을 위해 진한/적색 미소를 사용하세요.