블루 치즈(Blue Cheese) 대체재 - 추천 재료와 비율

푸른 곰팡이 줄무늬가 있는 강렬하고 톡 쏘는 치즈. 드레싱, 소스, 마무리용 치즈로 사용합니다.

Substitutes

• 페타 치즈 — 1:1. 페타는 짠맛과 신맛이 나는 부서지는 질감이 비슷합니다. 곰팡이의 강한 맛 없이 순합니다. 샐러드와 드레싱에 적합합니다.
• 파르메산 치즈 — 블루치즈 1컵당 파르메산 3/4컵. 파르메산은 비슷한 감칠맛과 짠맛을 제공합니다. 곱게 갈아 사용하세요. 블루 몰드의 독특한 풍미는 없습니다.
• 고다 치즈 — 1:1. 훈제 고다는 곰팡이 맛 없이 강렬한 풍미를 제공합니다. 프로필은 매우 다르지만 '강한 치즈' 역할을 충족합니다.
• 크림치즈 — 1:1 (소금 한 꼬집과 식초 약간 추가). 크림치즈는 훨씬 순하지만 블루치즈의 강한 맛이 필요하지 않을 때 딥소스와 드레싱에 사용할 수 있습니다.