Sari buah delima yang direduksi dengan rasa asam manis dan buah, digunakan dalam marinasi, dressing, dan glasir khas Timur Tengah.
Substitutes
Glasir balsamik — 1:1. Kekentalan sirup serupa. Asam-manis. Lebih gelap dan rasa anggur. Untuk dressing.
Sumak — 2 sdt sumac per 1 sdm molase delima. Sumac memberikan rasa asam buah yang sama seperti molase delima dalam bentuk rempah kering. Tambahkan sedikit gula untuk mengimbangi manisnya, dan perhatikan bahwa sumac tidak memiliki kekentalan sirup.
Madu — 1:1 (tambahkan 1 sdt jus lemon per sdm madu). Madu mereplikasi konsistensi sirup kental dan kemanisan molase delima. Menambahkan jus lemon memperkenalkan keasaman. Konsentrasi gula serupa (~80% vs ~60-70%). Warna akan lebih terang.
Asam jawa — 1:1 (encerkan pasta dengan air). Keasaman buah serupa. Lebih earthy dan kuat. Sesuaikan manis dengan madu atau gula.