Perasan jeruk nipis yang segar dan harum, tak tergantikan dalam masakan Meksiko, Thailand, dan koktail.
Substitutes
Air lemon — 1:1. Pengganti terbaik. Kurang harum dibanding jeruk nipis tapi keasaman sama. Cocok untuk guacamole, margarita, dan masakan Thai.
Cuka anggur putih — 1/2 sdt cuka per 1 sdt air jeruk nipis. Memberikan keasaman tanpa karakter sitrus. Cocok untuk masakan dan marinasi. Tidak untuk koktail atau guacamole.
Cuka beras — 1:1. Lebih lembut dan sedikit manis. Cocok sebagai pengganti jeruk nipis dalam masakan Asia dan dressing salad ringan.
Air jeruk kalamansi — 1:1. Pengganti Asia Tenggara yang sangat baik. Keasaman serupa dengan nada bunga dan sedikit manis. Terbaik dalam resep Filipina, Thailand, dan Malaysia. Kurang ideal untuk koktail yang membutuhkan karakter khas jeruk nipis.
Jus yuzu — 3/4 sdt jus yuzu per 1 sdt air jeruk nipis. Citrus Jepang dengan aroma bunga dan bergamot yang khas. Lebih wangi dan kompleks dari jeruk nipis. Sangat baik dalam dressing gaya Asia, saus ponzu, dan koktail. Gunakan sedikit lebih sedikit karena yuzu lebih aromatik.