Kacang kecil dan padat dengan rasa kaya dan earthy serta bagian dalam yang creamy, bahan pokok masakan Amerika Latin dan Karibia.
Substitutes
Kacang pinto — 1:1. Pertukaran klasik masakan Meksiko. Pinto lebih lembut.
Kacang merah — 1:1. Tekstur kokoh serupa. Warna dan rasa sedikit berbeda.
Kacang tunggak — 1:1. Rasa lebih ringan. Cocok untuk resep Selatan dan Afrika.
Kacang arab — 1:1. Chickpeas provide similar protein dan fiber with a milder, nuttier flavor. They work in most bean dishes though they lack black beans' earthy depth.