Sustitutos de Extracto de vainilla (Vanilla Extract) - opciones y proporciones
Saborizante de vainilla a base de alcohol que aporta profundidad y calidez a productos horneados y postres.
Substitutes
Pasta de vainilla — 1:1. La pasta de vainilla es la sustitución más cercana en pasteles, buttercream y natillas. Aporta el mismo perfil de vainilla con un sabor algo más pleno y motas visibles.
Extracto de almendra — 1/2 cucharadita de extracto de almendra por 1 cucharadita de extracto de vainilla. El extracto de almendra es más potente y aromático que la vainilla, así que use la mitad. Va especialmente bien en galletas de azúcar, pound cake y postres de cereza o frutas de hueso.
Miel — 1 tsp de honey por 1 tsp de extract. La miel aporta una dulzura cálida y floral similar al papel de la vainilla. Funciona en repostería y bebidas.
Jarabe de arce — 1 tsp de maple syrup por 1 tsp de extract. Aporta dulzura cálida pero con sabor diferente. Funciona en repostería y avena.
Azúcar de coco — 1 tsp coconut sugar per 1/2 tsp vanilla extract. El azúcar de coco aporta una dulzura cálida y acaramelada que se aproxima a la profundidad de la vainilla en el horneado.