Sustitutos de Kétchup (Tomato Ketchup) - opciones y proporciones
Salsa dulce y ácida a base de tomate. Se usa como dip, glaseado y base para salsas barbacoa.
Substitutes
Pasta de tomate — 1 cucharada de pasta de tomate + 1 cucharada de vinagre + 1 cucharada de azúcar por cada 3 cucharadas de ketchup. Mezclar pasta de tomate con vinagre y azúcar para recrear el equilibrio dulce-ácido del ketchup.
Salsa de tomate — 1/4 taza de salsa de tomate + 1 cucharada de vinagre + 1 cucharada de azúcar por 1/4 taza de ketchup. La salsa de tomate con vinagre y azúcar se aproxima al ketchup. Cocinar un poco para espesar.
Mostaza — 1:1 (como sustituto de condimento). Sabor muy diferente pero cumple el mismo rol de condimento. Agudo y ácido en vez de dulce.
Salsa picante — 1-2 cucharaditas de salsa picante por 1 cucharada de ketchup. La salsa picante agrega picor y acidez. Usar mucho menos. Mezclar con un poco de azúcar para mejor aproximación.