Sustitutos de Salsa teriyaki (Teriyaki Sauce) - opciones y proporciones
Glaseado japonés agridulce de soja, azúcar y mirin. Ideal para asar, saltear y marinar.
Substitutes
Salsa de soja — 3 cucharadas de salsa de soja + 1 cucharada de azúcar + 1 cucharadita de vinagre de arroz por 1/4 taza de teriyaki. Mezclar salsa de soja con azúcar y vinagre de arroz para un sustituto rápido de teriyaki.
Salsa hoisin — 1:1 (diluir con agua si es necesario). El hoisin es más dulce y espeso con diferente perfil de especias. Funciona para glasear y saltear.
Aminos de coco — 3 cucharadas de aminoácidos de coco + 1 cucharadita de azúcar por 1/4 taza de teriyaki. Los aminoácidos de coco son naturalmente más dulces y sin soja. Alternativa de teriyaki sin gluten.
Salsa de ostras — 1:1. La salsa de ostras aporta umami dulce y salado. Añade un chorrito de vinagre de arroz para dar acidez.
Salsa Worcestershire — 2 cucharadas de salsa Worcestershire + 1 cucharada de azúcar + 1 cucharadita de salsa de soja por 1/4 taza de teriyaki. La salsa Worcestershire agrega profundidad umami. Mezclar con azúcar para dulzor. Diferente pero salado-dulce.