Sustitutos de Bayas de espelta (Spelt Berries) - opciones y proporciones
Granos enteros de espelta con sabor dulce. Masticables al cocinar. Para ensaladas, sopas, pilafs.
Substitutes
Farro — 1:1. El farro es el grano antiguo más cercano con textura masticable y sabor a nuez casi idénticos.
Kamut — 1:1. El kamut tiene granos grandes y masticables similares. Ambos son variedades de trigo antiguo con sabor comparable.
Arroz integral — 1:1 por volumen (cocinar arroz integral 45 min vs espelta 40-50 min). El arroz integral proporciona el carácter de grano entero masticable y nuez de las bayas de espelta en bowls y ensaladas. El arroz integral es sin gluten.