Giấm gạo — 1 thìa canh giấm gạo + 1/2 thìa cà phê muối cho mỗi 1 quả mơ umeboshi. Giấm gạo với muối mang lại vị mặn-chua tương tự cho cơm và onigiri.
Nước chanh vàng — 1 tbsp nước chanh + một nhúm muối cho 1 quả mơ muối umeboshi. Nước chanh với muối bắt chước hương vị chua-mặn của umeboshi; thiếu chiều sâu lên men.
Giấm táo — 1 thìa canh giấm táo + 1/2 thìa cà phê muối cho mỗi 1 quả umeboshi. Giấm táo có vị chua trái cây gần giống với vị chua đặc trưng của umeboshi.