Vỏ chanh vàng — 1 thìa canh vỏ chanh bào + 1/2 thìa cà phê muối cho mỗi 1 quả chanh muối. Vỏ chanh bào với muối tái tạo sự kết hợp cam quýt-mặn đậm đà. Thiếu chiều sâu của vị lên men.
Umeboshi — 1 quả umeboshi đã bỏ hạt cho mỗi 1/4 quả chanh muối; rửa cả hai để giảm độ mặn. Cả hai đều là trái cây ướp muối lên men chua mặn, thêm chiều sâu umami vào các món lạnh, nước sốt và nước ướp. Umeboshi mang vị ngọt mận đặc trưng trong khi chanh muối đóng góp dầu cam quýt hương hoa. Hoạt động tốt như phương án thay thế 1:1 trong salad và các món lạnh.
Nước chanh vàng — 2 thìa canh nước chanh + 1/4 thìa cà phê muối cho mỗi 1 quả chanh muối. Nước chanh với muối cung cấp vị chua và mặn. Thiếu hương vị đậm đặc của vỏ chanh.
Giấm táo — 1 thìa canh giấm + chút muối cho mỗi 1/4 chanh muối. Giấm táo cung cấp độ axit (pH ~3.1) và độ phức tạp trái cây, tái tạo phần nào vị chua lên men của chanh muối. Thêm muối riêng.