Vỏ chanh vàng — 1 thìa canh vỏ chanh bào + 1/2 thìa cà phê muối cho mỗi 1 quả chanh muối. Vỏ chanh bào với muối tái tạo sự kết hợp cam quýt-mặn đậm đà. Thiếu chiều sâu của vị lên men.
Nước chanh vàng — 2 thìa canh nước chanh + 1/4 thìa cà phê muối cho mỗi 1 quả chanh muối. Nước chanh với muối cung cấp vị chua và mặn. Thiếu hương vị đậm đặc của vỏ chanh.
Giấm táo — 1 thìa canh giấm + chút muối cho mỗi 1/4 chanh muối. Giấm táo cung cấp độ axit (pH ~3.1) và độ phức tạp trái cây, tái tạo phần nào vị chua lên men của chanh muối. Thêm muối riêng.