Nước ép lựu cô đặc có vị chua ngọt đậm đà, dùng trong ướp thịt, nước sốt và sốt phủ kiểu Trung Đông.
Substitutes
Sốt balsamic cô đặc — 1:1. Độ sánh tương tự. Chua ngọt. Sẫm và nho hơn. Cho sốt trộn.
Cây muối — 2 thìa cà phê sumac trên mỗi 1 thìa canh mật lựu. Sumac mang lại độ chua trái cây giống như mật lựu dưới dạng gia vị khô. Thêm một chút đường để bù đắp vị ngọt, và lưu ý sumac không có độ sánh như si-rô.
Mật ong — 1:1 (thêm 1 thìa cà phê nước chanh cho mỗi thìa canh mật ong). Mật ong tái tạo độ sệt dạng siro và vị ngọt của mật đường lựu. Thêm nước chanh tạo vị chua. Nồng độ đường tương tự (~80% vs ~60-70%). Màu sẽ nhạt hơn.
Me — 1:1 (pha loãng bột nhão với nước). Vị chua trái cây tương tự. Đất hơn, nồng hơn. Điều chỉnh ngọt bằng mật hoặc đường.